Leurs recettes préférées 9

Une épiphanie sans galette, c'est un peu comme un Noël sans crèche : inimaginable... Seulement, pour tirer les rois, il y a les adeptes de la tradition (rien ne vaut la bonne vieille frangipane!), ceux qui aiment s'aventurer (tiens, au yuzu ou au thé vert matcha, pourquoi pas?) et les gourmands (je me ferais bien une poire/chocolat...). Ici, on est plutôt de la vieille école puisqu'on préfère la galette des rois à la frangipane. Retrouvez ici notre recette : 

2 pâtes feuilletées

3 oeufs

80g de sucre

20g de farine

1/10l de lait

100g de poudre d'amandes

25g de  beurre

extrait de vanille

rhum

Mélanger un jaune d'oeuf, 20g de sucre, la farine et le lait puis cuire le mélange.

Ajouter ensuite la poudre d'amandes, le restant de sucre, le beurre, un oeuf, une cuillère à café d'extrait de vanille et du rhum (selon vos goûts mais avec modération, hein!) et mélanger à nouveau.

Etaler la préparation sur une pâte feuilletée en évitant les bords et en y incorporant la fève avant de superposer une deuxième pâte feuilletée.

Fermer la galette en roulotant les bords.

Badigeonner d'un jaune d'oeuf délayé dans un peu d'eau.

Mettre au four 30 minutes à 180 degrés et servir tiède.

La touche "Little" : ajouter des amandes concassées pour un côté croquant.